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> Descripción

NCH 2861 : 2004 HACCP

La HACCP o Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos es una norma que apoya y define el proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimenticia. Se aplica en la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos. La norma pretende identificar, evaluar y prevenir todos los riesgos de contaminación de los productos en tres niveles: físico, químico y biológico.

Esta norma debe ser aplicada a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministros, implantando medidas preventivas y correctivas con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos.

Esta norma  establece los requisitos para el desarrollo y la implementación efectiva de un programa funcional de control de peligros en procesos de producción de alimentos, la industria alimentaria y otras industrias vinculadas, para asegurar la inocuidad de los alimentos por ellas elaborados.

Aporte CORFO del 50% en implementación De la Norma HACCP.
 
 
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